Кисло-сладкая курага – обезвоженные свежие абрикосы. Эти свежие фрукты являются превосходным источником нескольких важных питательных веществ, в том числе клетчатки, калия и антиоксидантных каротиноидов. Несмотря на то, что процесс сушки уменьшает содержание в фруктах термочувствительных витаминов, например, таких как витамин С, концентрация других питательных веществ увеличивается. Следовательно, сушеные абрикосы обеспечивает более высокую концентрацию большого количества питательных веществ, в сравнении с их свежими аналогами.
