x

передзвонити

пошук

*Зареєстровані користувачі можуть скоріше оформляти замовлення, відслідковувати їх та передивлятися історію замовлень.

Авторизація

кошик

Чи можна смажити на оливковій олії першого віджиму (інфографіка)?

08.03.2013638
Чи можна смажити на оливковій олії першого віджиму (інфографіка)?

Багато кулінарів задавалися цим питанням. Одні готували на оливковій олії першого (холодного) віджиму, інші - ні, тому що вважали, що при смаженні утворюються шкідливі сполуки.

Час йде і вчені виміряли температури точок димлення * (smoke point) різних масел. А ми з вами приходимо до висновку, що на оливковій олії першого віджиму смажити можна, але температура не повинна перевищувати 210°C!

Результати такі:

  • Оливкова олія холодного віджиму - 210 ° C;
  • Звичайна Оливкова Олія (рафінована, помас) - 226-242 ° C;
  • Рапсова Олія - 204-224 ° C;
  • Рослинна Олія ** - 232 ° C;
  • Арахісова олія - 227-232 ° C.

* Точка димлення - це температура, при якій олія починає розпадатися на канцерогени.
** Під рослинним маслом мається на увазі кукурудзяна і соєва олії.

 

Інфографіка: Точка димлення різних масел

Інфографіка: Точка димлення різних масел. Оливкова Олія першого віджиму в тому числі.

Продаж оливкової олії у Києві - інтернет-магазин Яммі.


Схожі статті
Надзвичайно смачна оливкова олія екстра класу Mana Gea з Греції
11/07/2011

Оливкова олія першого холодного віджиму Mana Gea виготовляється натуральним механічним способом

Скільки потрібно оливок, щоб отримати 1 літр оливкової олії?
11/02/2013

Потрібно 47 хвилин, щоб зібрати необхідну кількість оливок для 1л олії

10 аргументів на користь оливкової олії
20/02/2013

Оливкова олія має і досить незвичну назву "здоровий" жир

9 незвичайних можливостей використання оливкової олії
03/03/2013

Навіщо котові оливкова олія? Чи можливо використовувати цю олію для зняття макіяжу?

Як мити сухофрукти правильно?
25/01/2016

Дуже важливо знати як мити сухофрукти, чи потрібно їх вимачувати перед вживанням

Рекомендуємі товари